Matitina

Carciofi alla Romana (10)

Contorni
Ingrediente principale: Carciofi
Dosi per: 4 persone
ingredienti
4 carciofi grandi
1 limone
prezzemolo
olio d'oliva
aglio
mentuccia romana
sale
pepe
preparazione
Pulite bene i carciofi togliendo la parte pił dura e tagliando il gambo a 4 cm dalla testa. Aprite i carciofi e togliete la barbetta al centro e riempiteli con un trito di prezzemolo aglio, mentuccia fresca, olio, sale e pepe. Sistemateli capovolti in una pirofila dai bordi alti in modo che stiano bene attaccati, salateli, copriteli d'acqua e bagnateli con qualche cucchiaio di olio. Fateli cuocere in forno a 160 gradi per circa 1 ora.