Matitina

Bucatini del Contadino

Primi piatti
Ingrediente principale: Pomodori
Dosi per: 4 persone
ingredienti
400 gr pasta tipo bucatini
300 gr pomodori maturi
80 gr pancetta
2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
1 cucchiaio capperi
10 olive verdi snocciolate
1 cipolla
1 spicchio aglio
1 ciuffo prezzemolo
6 foglie basilico
1/2 peperoncino rosso
1 pizzico origano
1/2 bicchiere olio d'oliva
4 cucchiai formaggio pecorino grattugiato
sale
preparazione
un primo ad alto valore nutritivo. Fatelo seguire da un secondo a base di verdura. Pulite, lavate i peperoni e tagliateli a listerelle. Preparate un battuto con cipolla, aglio, prezzemolo e basilico. Tagliate la pancetta a pezzetti e farela soffriggere nell'olio, con il trito e i peperoni, a fuoco lento. Dopo circa 10 minuti aggiungete i pomodori tagliati grossolanamente, il peperoncino, l'origano e il sale. Fate cuocere il sugo a recipiente coperto, mescolando ogni tanto. A cottura quasi ultimata, unite i capperi e le olive spezzettate. Cuocete i bucatini in abbondante acqua salata portata a ebollizione, scolateli al dente, versateli in una zuppiera che avrete scaldato in forno, conditeli con il sugo e il pecorino grattugiato e servite.