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ingredienti |
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400 gr pasta tipo bucatini
200 gr guanciale di maiale
1 bicchiere vino bianco secco
alcuni pomodorini
1 manciata formaggio pecorino grattugiato
peperoncino
sale |
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preparazione |
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Tagliare il guanciale a fettine non troppo sottili e ricavare delle listarelle di 2 cm di larghezza. Metterle in una padella di ferro e soffriggerle a fuoco lento finché prendono colore. Versate un bicchiere di vino, fatelo evaporare e versare qualche pomodorino, spellato e tagliato a pezzetti, facendo cuocere per qualche minuto aggiungendo anche il peperoncino. In una pentola con abbondante acqua salata gettarvi i bucatini e cuocerli al dente; scolarli, versarli in una terrina e condirli con il sughetto e una bella manciata di pecorino. |
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Ingrediente principale: Guanciale Di Maiale 
