Matitina

Bucatini all'Amatriciana

Primi piatti
Ingrediente principale: Guanciale Di Maiale
Dosi per: 4 persone
ingredienti
350 gr pasta tipo bucatini
130 gr guanciale di maiale
50 gr formaggio pecorino grattugiato
peperoncino
3 pomodori piccoli
olio d'oliva
sale
preparazione
Far cuocere i bucatini e scolarli al dente; nel frattempo tagliate il guanciale a fettine non troppo sottili, porli in una padella in cui si verserÓ l'olio per evitare che si attacchino e farli cuocere fino a che si coloriscano, a fuoco lento; quando il guanciale sarÓ rosolato aggiungere il peperoncino e la polpa dei due pomodori, far cuocere per qualche minuto. Porre i bucatini in una zuppiera ed amalgamarli al guanciale, al sugo di pomodoro e al pecorino grattugiato. Mescolare accuratamente e servire.