Bruschetta con Crema di Melanzane (2)   Ingrediente principale: Melanzana     Dosi per: 4 persone   ingredienti 1 melanzana olio d'oliva sale peperoncino succo di limone origano alcune fette pane casereccio aglio olive taggiasche alcuni dadini polpa di pomodoro preparazione Lavate una melanzana, punzecchiate la buccia e cuocetela in forno fino a quando sarà tenera (30-40 minuti). Frullate la polpa con olio, sale, peperoncino, succo di limone e origano. Preparate le bruschette, insaporitele con aglio, spalmatele con la crema di melanzane e guarnite con olive taggiasche e dadini di polpa di pomodoro.