Matitina

Bottapzient

Primi piatti
Ingrediente principale: Pomodori
Dosi per: 4 persone
ingredienti
per la pasta:
farina
acqua
sale
per la salsa:
aglio
pomodori
1 foglia sedano
fagioli
sale
olio d'oliva
preparazione
Si impasta la farina con l'acqua e si tirano fuori le 'pettole' (sfoglie). Dopo averle arrotolate si tagliano a striscioline e si fanno asciugare per circa mezz'ora. Si fa rosolare l'aglio, si aggiungono i pomodori, una foglia di sedano e in ultimo i fagioli. Dopo che questi ingredienti si sono ben amalgamati, il condimento viene allungato con acqua e vi vengono cotti i 'bottapzzient'. Questi, secondo il gusto, si possono mangiare subito o dopo averli fatti riposare nel piatto.