Matitina

Zuppa di Fagioli con il Cavolo Nero

Primi piatti
Ingrediente principale: Cavolo Nero
Dosi per: 4 persone
ingredienti
400 gr pane
1 cavolo nero
200 gr fagioli bianchi secchi
2 patate
1 cipolla
4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
alcuni pomodori freschi
sale
preparazione
In una grande padella mettete a soffriggere la cipolla nell'olio, finché non sia dorata, quindi aggiungete i pomodori sbucciati, le patate tagliate a tocchi grossolani ed il cavolo nero tritato fino. Lasciate bollire per circa un'ora, poi aggiungete i fagioli passati, precedentemente bolliti in acqua salata. Fate bollire ancora per circa quindici minuti, poi versate il contenuto della padella sul piatto di portata o nella zuppiera, dove avrete precedentemente sistemato le fette di pane casereccio. Il piatto è buono caldo, ma c'è chi lo preferisce tiepido, a temperatura ambiente (la sera, se si è cotta a ora di pranzo). Una variante, a chi piace, uno spicchio di peperoncino nel soffritto.