Matitina

Tonnarelli con Calamari e Patate

Primi piatti
Ingrediente principale: Calamari
Dosi per: 4 persone
ingredienti
pasta tipo tonnarelli all'uovo
400 gr calamari piccoli freschi
2 patate
1 pomodoro verde
vino bianco
prezzemolo
aglio
1 pizzico peperoncino
preparazione
Tagliare a pezzetti i calamari e farli cuocere con olio, uno spicchio di aglio e 1/2 bicchiere di vino bianco. A cottura quasi completa aggiungere il pomodoro verde tagliato a piccoli pezzetti. A parte lessare le patate e aggiungerne una al composto dei calamari, tagliata a dadini, mentre ancora stanno cuocendo.La seconda va aggiunta solo a cottura ultimata dopo averla schiacciata con una forchetta. Aggiungere anche il prezzemolo ed il peperoncino. Il composto con cui condire i tonnarelli non deve risultare ovviamente troppo asciutto.