Matitina

Stracciatella (5)

Primi piatti
Ingrediente principale: Uova
Dosi per: 3 persone
ingredienti
2 uova
poco sale
3 cucchiai formaggio
1 cucchiaio pangrattato
noce moscata
100 cl brodo di carne di manzo
preparazione
Si sbattono ben bene due uova, si aggiunge poco sale, 3 cucchiai di formaggio e 1 cucchiaio di pangrattato. Se piace l'odore di noce moscata, grattatene un po'. Quando il brodo, ben colato, bolle, vi si getta questa pastella, si agita con la forchetta, si fa cuocere pochi minuti. Minestrina sostanziosa che non sfigura ad un pranzo elegante.