Matitina

Spiedini Piccadolce

Antipasti
Ingrediente principale: Sottilette
Dosi per: 4 persone
ingredienti
4 uova
2 patate lessate
4 sottilette di formaggio piccadolce
2 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
prezzemolo
1 cetriolo
2 pomodori
olive verdi snocciolate
sale
olio d'oliva
preparazione
Sbattete le uova con il parmigiano, il prezzemolo tritato, le patate e regolate di sale. Fate scaldare una cucchiaiata di olio in una padella antiaderente e preparate una frittata piuttosto spessa. Fatela raffreddare, poi tagliatela a cubetti. Tagliate a spicchi i pomodori e a fettine il cetriolo. Preparate degli spiedini infilando su lunghi stuzzichini, i dadini di frittata alternati con le fettine di cetriolo, le sottilette e gli spicchi di pomodoro e terminando con un'oliva.