Matitina

Spaghetti alla Carrettiera (2)

Primi piatti
Ingrediente principale: Funghi Porcini
Dosi per: 4 persone
ingredienti
320 gr pasta tipo spaghetti
40 gr guanciale di maiale (o pancetta)
60 gr ventresca di tonno sott'olio
150 gr funghi porcini freschi
1 spicchio aglio
2 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
preparazione
Mondate i funghi, puliteli leggermente con un panno umido e affettateli. Scaldate l'olio in un tegame, aggiungetevi il guanciale e lo spicchio d'aglio schiacciato, che eliminerete non appena sarÓ dorato; quindi unite i funghi. Salate e pepate, mescolate con un cucchiaio di legno, lasciate insaporire per 4 minuti, poi aggiungere il tonno sgocciolato e sbriciolato. Continuate la cottura per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Versateli nella zuppiera, conditeli con l'intingolo caldo e mescolate con cura.