Sformato di Cavolo Cappuccio con Pecorino Romano   Ingrediente principale: Cavolo Cappuccio     Dosi per: 4 persone   ingredienti 1000 gr cavolo cappuccio 100 gr guanciale di maiale olio d'oliva sale peperoncino abbondante formaggio pecorino romano preparazione Bollite il cavolo cappuccio in acqua salata, soffriggere in una padella a parte olio, aglio e peperoncino. Ripassare la verdura aggiungendo sale e peperoncino quanto basta. Tagliare delle fettine di guanciale e disporle sul cavolo cappuccio ancora bollente e divisa in mucchietti. Attendere che le fettine di guanciale si sciolgano e aggiungere uno strato abbondante di pecorino tagliato a riccioli.