Matitina

Saltimbocca alla Romana (4)

Carni
Ingrediente principale: Vitello
Dosi per: 4 persone
ingredienti
12 fettine vitello
200 gr prosciutto crudo
salvia
vino bianco secco
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
preparazione
Salate e pepate leggermente le fettine di carne, ponete su ognuna una fetta di prosciutto crudo e una foglia di salvia, quindi avvolgetele su se stesse fermando con uno stecchino. Disponete i saltimbocca in una padella con dell'olio e mettete a cuocere bagnando, dopo qualche minuto, con un po' di vino bianco. Servite i saltimbocca con il loro sugo di cottura.