Salsicce e Broccoletti   Ingrediente principale: Maiale     Dosi per: 4 persone   ingredienti 500 gr salsicce 800 gr broccoletti di rapa 1 pezzetto peperoncino 1 spicchio aglio 1/2 bicchiere vino bianco secco 1 cucchiaio strutto 4 cucchiai olio d'oliva sale preparazione Sciogliere in una padella lo strutto, aggiungere le salsicce punzecchiate con una forchetta e tre cucchiai d'acqua. Cuocere a fuoco moderato per un quarto d'ora circa, rigirando le salsicce di tanto in tanto. Scolare e tenere al caldo. Nel frattempo mondare e lavare i broccoletti, sistemarli nel tegame di cottura delle salsicce con l'acqua che rimane loro aderente, aggiungere olio, aglio e peperoncino, salare, coprire e portare a cottura. Riporre le salsicce in padella e spruzzarle con il vino, far evaporare. Servire caldo.