Purea di Fave con Scarola e Pecorino   Ingrediente principale: Fave     Dosi per: 4 persone   ingredienti 500 gr fave sbucciate 1 pianta insalata scarola formaggio pecorino romano 1 spicchio aglio sale 1 punta peperoncino per guarnire: 1 foglia insalata scarola preparazione Lessare le fave e passarle fino ad ottenere una crema che si farà saltare in padella con uno spicchio di aglio, olio e una punta di peperoncino. A parte lessate la scarola e ripassarla come la purea. Disporre i due composti su un piatto e ricoprire con sottilissime scagliette di pecorino, guarnendo il tutto con una verdissima foglia di scarola.