Matitina

Pollo in Crema Verde

Pollame
Ingrediente principale: Pollo
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1 pollo tagliato a pezzi
100 gr erbette
1 cipollotto
20 cl latte
2 rametti menta
1 mazzetto erba cipollina
2 spicchi aglio
1 scorzetta di limone
alcune foglie salvia
1/2 cucchiaio farina
4 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
preparazione
Fate rosolare il pollo in una padella capace con 4 cucchiai di olio, salate, pepate, cospargete di farina e cuocete a fuoco moderato per circa 40 minuti, aggiungendo poca acqua calda man mano che il fondo di cottura si asciuga. Intanto lavate e mondate le verdure e tritatele; tritate anche le erbe aromatiche e la scorza di limone e mescolatele insieme, tenendo peṛ a parte metà erba cipollina. Trascorso ii tempo indicato aggiungete al polllo le verdure e le erbe tritate, la scorza di limone e ii latte, mescolando bene. Cuocete ancora 5 minuti circa, rigirando il pollo nella salsa. Servite ben caldo, cospargendo con l'erba cipollina rimasta.