Matitina

Pizza Ricresciuta Pasquale

Antipasti
Ingrediente principale: Ricotta
Dosi per: 4 persone
ingredienti
500 gr farina
400 gr pasta di pane lievitata
150 gr ricotta
4 uova
1 limone (scorza grattugiata)
1/2 cucchiaio cannella ridotta in polvere
1 pizzico sale
preparazione
Disporre la farina a fontana sulla spianatoia e rompervi al centro le uova; unire la ricotta, il sale, la cannella ridotta, il limone grattugiato, la pasta lievitata. Impastare ed amalgamare il tutto, fino ad ottenere una pasta levigata ed elastica. Accomodarla in una o pił teglie unte di strutto, lasciare lievitare per una notte e poi infornare.