Matitina

Pizza Revotata

Primi piatti
Ingrediente principale: Farina Di Granturco
Dosi per: 9 persone
ingredienti
2000 gr farina di granturco
1000 gr verdura (insalata cicoria, cavolo broccolo, broccoletti di rapa)
30 gr olio d'oliva
2 spicchi aglio
sale
preparazione
Lessare la verdura e scolarla. Impastare la farina di granturco con acqua e sale, formare una piccola pagnotta, sistemarla tra due foglie di cavolo precedentemente lavate ed asciugate. Pulire i mattoni arroventati del fuoco e poggiarvi la pizza tra le foglie di cavolo, coprendo di brace la foglia superiore; soffriggere intanto in una padella l'aglio con l'olio ed aggiungere la verdura, tagliarla a tocchetti ed unirla alla verdura. Lasciare insaporire per mezz'ora circa girando ripetutamente.