Matitina

Pizza con i Tanni

Antipasti
Ingrediente principale: Tanni
Dosi per: 4 persone
ingredienti
pasta di pane
tanni a crudo
tanni
olio d'oliva
aglio
sale
peperoncino
uovo
preparazione
Cuocere a crudo i tanni (particolare qualità di broccoletti di rapa) in un tegame con olio, aglio, sale e pochissima acqua. Se si desidera si può aggiungere una punta di peperoncino. Stendere una sfoglia sottile di pasta di pane (acqua, farina, sale, lievito di birra) in una teglia oliata e infarinata, lasciando alti i bordi. Riempire con i tanni cotti a crudo. Ricoprire con un'altra sfoglia. Pennelare con il rosso dell'uovo e infornare.