Omelette alla Romana   Ingrediente principale: Uova     Dosi per: 4 persone   ingredienti 4 uova farina latte formaggio parmigiano grattugiato 1 pezzetto burro 1 fetta prosciutto cotto preparazione L'omelette è come la solita frittata, ma ripiegata. Si fa la frittata, la si cuoce e, quando sarà cotta da una parte e abbastanza rassodata sulla superficie scoperta, metterete su questa del parmigiano grattugiato, un pezzetto di burro, la fetta di prosciutto cotto e poi ripiegherete in due o in tre mettendo poi altro formaggio sopra l'omelette.