Matitina

Nasello di Terracina al Salmoriglio

Pesce
Ingrediente principale: Nasello
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1 nasello di 800 g
50 gr prezzemolo
1/2 limone (succo)
sale
pepe bianco
olio d'oliva
1 pizzico origano
cipolla
sedano
prezzemolo
carota
pomodoro
pepe in grani
1 chiodo di garofano
preparazione
Pulire il pesce e lessarlo con aromi, sale, grani di pepe, chiodi di garofano. In un mixer emulsionare insieme: prezzemolo, sale, pepe, succo di limone, 2 cucchiai d'acqua tiepida, olio a filo; alla fine unire l'origano. Spinare il pesce, adagiarlo in un piatto da portata e condirlo con la salsa.