Matitina

Minestra di Cicoria

Primi piatti
Ingrediente principale: Cicoria
Dosi per: 9 persone
ingredienti
500 gr fagioli
1000 gr insalata cicoria
1000 gr pane
1 cotechino (o un pezzo di guanciale di maiale)
sale
preparazione
Mettere a cuocere i fagioli con cotechino o il guanciale. Lessare la verdura. Quando i fagioli sono cotti, aggiungere la verdura precedentemente lessata. Lasciare insaporire il tutto per circa mezz'ora. Nel frattempo affettare il pane a fettine sottili, disporle a strati in un piatto, versarci sopra i fagioli con verdura, lasciare riposare per qualche minuto e poi servire.