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ingredienti |
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per le patacche (tagliatelle):
500 gr farina di grano duro
acqua
1 cucchiaio olio d'oliva
1 pizzico sale
per il sugo:
2 pomodori maturi
alcune foglie basilico
1 peperoncino
1 spicchio aglio
4 cucchiai olio d'oliva
sale |
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preparazione |
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Mettere sul tavolo di marmo la farina e preparare un impasto con l'acqua, un cucchiaio di olio e un pizzico di sale. Lavorare con forza e formare un panetto; con il mattarello tirare una sfoglia piuttosto spessa, avvolgerla su se stessa e tagliare delle striscioline di circa 7 mm di larghezza. Far rosolare l'aglio; appena sarà imbiondito, aggiungere i pomodori, le foglioline di basilico e il peperoncino. Aggiungere il sale e cuocere a fuoco lento. Cuocere le patacche in abbondante acqua salata. Scolare, versare in una ciotola precedentemente riscaldata e condire con la salsa. |
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Ingrediente principale: Farina Di Grano Duro 
