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ingredienti |
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300 gr fettine di vitello tagliate molto sottili
1 cucchiaio capperi sotto sale
1 cucchiaio prezzemolo tritato
5 cucchiai olio d'oliva
2 cucchiai succo di limone
1 macinata pepe
poco sale |
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preparazione |
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Sciacquate i capperi in acqua corrente, strizzateli e tritateli. Mettete in una ciotola poco sale, una macinata di pepe, il succo di limone e mescolate; unite a filo l'olio battendo con una forchetta e incorporatevi i capperi con il prezzemolo. Tagliate un ampio foglio di carta da forno a rettangoli di 15 per 20 cm; mettete al centro di ciascuno una fettina di carne e conditela con parte della salsa. Arrotolate le fettine di carne senza stringere, avvolgetele con la carta da forno, chiudendo le estremità per dare ai cartocci la forma di caramella. Disponete i singoli pezzi sopra una piastra estratta al momento dal forno caldo, infornateli a 200 gradi per circa 8 minuti, quindi servite in tavola. |
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Ingrediente principale: Vitello 
