Insalatina di Finocchi alla Romana   Ingrediente principale: Finocchio     Dosi per: 4 persone   ingredienti 1 finocchio 10 foglie menta fresca 5 olive nere sale pepe olio d'oliva extra-vergine preparazione Lavare e pulire i finocchi, tagliarli sottili alla julienne e condire con olio emulsionato con mentuccia e olive nere.