Matitina

Insalata con Caciotta (2)

Contorni
Ingrediente principale: Formaggio Caciotta
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1 formaggio caciotta
3 zucchine tenere
1 pomodoro da insalata
olio d'oliva
succo di limone
sale
pepe
senape
alcune foglie menta
preparazione
Lavate molto bene le zucchine, tagliatele a fettine sottilissime e ponetele a bagno in acqua fredda per circa mezz'ora. Nel frattempo tagliate a fette il pomodoro e a bastoncini sottili la caciottina. In un'insalatiera miscelate l'olio con un cucchiaio di senape, sale e pepe, quindi unitevi le verdure e il formaggio, mescolando delicatamente. Aggiungete un po' di succo di limone e decorate con qualche fogliolina di menta.