Matitina

Gnocchi alla Romana con Mozzarella

Primi piatti
Ingrediente principale: Mozzarella
Dosi per: 4 persone
ingredienti
100 cl latte
80 gr burro (o margarina)
250 gr semolino
3 tuorli d'uovo
sale
noce moscata
formaggio parmigiano
mozzarella
preparazione
Far bollire il latte con un po' di sale. Versarvi il semolino, mescolando per non far formare grumi, e far cuocere, sempre mescolando, per 15 o 20 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere i tuorli (o anche le uova intere), la noce moscata ed il parmigiano. Versare su un ripiano o su una placca inumidita, stendere il composto con l'aiuto di una spatola bagnata in uno strato alto circa un dito. Quando sarÓ raffreddato tagliare, servendosi di un bicchiere, in dischetti. Sistemare i dischetti in una teglia imburrata, sovrapporre ad ogni disco una fettina di mozzarella ed un altro disco, cospargere di parmigiano e far gratinare al forno.