Matitina

Gnocchi alla Romana con il Bimby

Primi piatti
Ingrediente principale: Latte
Dosi per: 4 persone
ingredienti
250 gr semolino di grano
100 cl latte
60 gr burro
40 gr formaggio parmigiano grattugiato
2 tuorli d'uovo
2 cucchiaini sale fino
noce moscata
preparazione
Inserisci nel boccale latte, sale, noce moscata, 20 g di burro e porta all'ebollizione per 7 minuti a temperatura 100 velocitÓ 1. Unisci a pioggia dal foro del coperchio con lame in movimento velocitÓ 4, gli ingredienti rimasti, meno il burro: 7 minuti a temperatura 90 velocitÓ 1. Stendi il composto ottenuto sulla spianatoia dando 1 cm circa di spessore. Quando sarÓ freddo, ritaglia, utilizzando il misurino, tanti dischetti, e disponili leggermente sovrapposti in una pirofila imburrata. Cospargi con fiocchetti di burro e altro parmigiano. Cuoci in forno giÓ caldo a temperatura 200 per 20 minuti circa.