Matitina

Gnocchi alla Romana (2)

Primi piatti
Ingrediente principale: Latte
Dosi per: 4 persone
ingredienti
200 gr semolino
65 cl latte
1 carota
40 gr burro
1 costa sedano
1 porro
timo
origano
prezzemolo
maggiorana
sale
pepe
40 gr formaggio grana
2 tuorli d'uovo
preparazione
Fate bollire il latte con una presa di sale, versarvi a pioggia il semolino e cuocere per 15 minuti mescolando sempre. Tritare le verdure e soffriggerle con 20 g di burro, unire le erbe tritate e il pepe. Aggiungere al semolino il soffritto, i tuorli, 30 g di grana e mescolare. Rovesciarlo su un piano e tagliarlo a rondelle. Disporle in una teglia imburrata, cospargere di burro e grana e infornare a 200 gradi per 20 minuti circa.