Gnocchi   Ingrediente principale: Patate     Dosi per: 4 persone   ingredienti 400 gr patate 250 gr farina 1 uovo sale preparazione Lessare le patate, pelarle e passarle allo schiacciapatate. Unire la farina e l'uovo e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo non troppo duro. Formare dei rotolini (cilindri) sottili e tagliarli a tocchetti (di lunghezza 2 cm). Uno alla volta passarli sulla forchetta dando loro la forma di un ricciolo. Lessare gli gnocchi così ottenuti in abbondante acqua salata. Condire a piacere, preferibilmente con sugo di pomodoro.