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ingredienti |
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per gli gnocchi:
patate
farina
spinaci
per la salsa:
funghi porcini
pomodori piccoli maturi
insalata rucola
aglio
formaggio parmigiano
vino bianco secco
sale
pepe |
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preparazione |
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Preparate degli gnocchi unendo al composto tradizionale di patate e farina gli spinaci bolliti, passati al setaccio e strizzati molto bene. Preparate la salsa facendo soffriggere in olio caldo l'aglio e i funghi porcini tagliati a pezzi. Quando questi saranno appassiti aggiungete del vino bianco e fate evaporare bene. Unitevi poi i pomodorini tagliati a pezzi e lasciate cuocere per altri 5 minuti. Aggiustate di sale e pepe e aggiungetevi gli gnocchi ben scolati. Fate mantecare il tutto con l'aggiunta di rucola fresca sminuzzata e parmigiano. |
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Ingrediente principale: Insalata Rucola 
