Gnocchetti di Patate e Ricotta   Ingrediente principale: Ricotta Fresca     Dosi per: 4 persone   ingredienti 400 gr patate lessate 400 gr ricotta fresca farina sale 1 uovo noce moscata burro abbondante formaggio parmigiano grattugiato preparazione Mescolate assieme le patate e passate la ricotta, lavorate bene sulla spianatoia infarinata, salate e unitevi l'uovo aggiungendo, se vi pare che occorra, un pò di farina. Profumate con noce moscata. Fate come al solito i bastoncini che taglierete a pezzetti, formando delle palline regolari che getterete in acqua bollente. Quando saranno cotte, toglietele, scolatele e conditele con burro fuso e abbondante parmigiano.