Matitina

Gnocchetti di Patate e Ricotta

Primi piatti
Ingrediente principale: Ricotta Fresca
Dosi per: 4 persone
ingredienti
400 gr patate lessate
400 gr ricotta fresca
farina
sale
1 uovo
noce moscata
burro
abbondante formaggio parmigiano grattugiato
preparazione
Mescolate assieme le patate e passate la ricotta, lavorate bene sulla spianatoia infarinata, salate e unitevi l'uovo aggiungendo, se vi pare che occorra, un pò di farina. Profumate con noce moscata. Fate come al solito i bastoncini che taglierete a pezzetti, formando delle palline regolari che getterete in acqua bollente. Quando saranno cotte, toglietele, scolatele e conditele con burro fuso e abbondante parmigiano.