Matitina

Gelato con Crema alla Frutta

Dessert
Ingrediente principale: Gelato Alla Fragola
Dosi per: 2 persone
ingredienti
200 gr gelato al limone
200 gr gelato alla fragola
per la crema di fragola:
40 gr fragole
1 cucchiaio zucchero
per la crema di limone:
30 gr burro
1 limone
50 gr zucchero
1 uovo
1 cucchiaio mascarpone
preparazione
Spremete il limone filtrate il succo e grattugiate la scorza. Fondete a bagnomaria in una casseruola il burro, unite il succo e la buccia del limone, lo zucchero, l'uovo e mescolate sino a quando il composto si addensa. Lasciate raffreddare, poi unite il mascarpone. Frullate le fragole con lo zucchero. Prendete uno stampino a forma di cuore, rivestitelo con la pellicola e riempitelo con il gelato al limone, poi sformatelo sul piatto. Ripetete l'operazione con lo stampo sciacquato, riempiendolo con il gelato rosa. Completate il cuore bianco versando la salsina a base di fragole e guarnite il secondo cuore con la crema a base di limone e di mascarpone.