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ingredienti |
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per la pasta sfoglia:
250 gr farina
1 uovo
1 pizzico sale
2 cucchiai olio d'oliva
1/2 bicchiere acqua
100 gr burro fuso (per pennellare lo strudel)
per il ripieno:
2000 gr mele
150 gr pangrattato
150 gr burro
100 gr zucchero
50 gr uvetta sultanina
50 gr pinoli
cannella
scorza di limone |
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preparazione |
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Setacciate bene la farina, aggiungete l'uovo, il sale e l'olio, versando poco per volta l'acqua. Mescolate fino a quando l'impasto non sarà della giusta consistenza, liscio ed elastico. Pennellate con un po' di olio e lasciate riposare per mezz'ora circa. Sbucciate le mele, togliete il torsolo e tagliatele a fettine sottili. Rosolate il pangrattato nel burro. Usando un canovaccio infarinato, stendete la pasta dapprima con un matterello e poi tiratela delicatamente. La pasta deve essere finissima. Pennellate il burro fuso. Cospargetela poi di pangrattato, unite le mele e gli altri ingredienti. Arrotolate la sfoglia. Infornate in una teglia imburrata, pennellate ancora con il burro fuso lo strudel e cuocete a 200 gradi per circa mezz'ora. |
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