Matitina

Frittelle di Pesce

Pesce
Nazione: Bandierina della nazione Thailandia.
Ingrediente principale: Pesce Spinato
Dosi per: 4 persone
ingredienti
500 gr filetti di pesce spinato
250 gr fagioli tagliati finemente
1 uovo sbattuto
1/4 tazza scalogno tritato
1/4 tazza aglio tritato
1/4 tazza erba cipollina tritata
1/2 cucchiaio radice di coriandolo
1 cucchiaio radice di krachai
1/2 cucchiaino grani di pepe
1/2 cucchiaino scorza di limone
1 cucchiaino pasta di gamberi
10 peperoncini secchi senza semi spezzettati
1 pizzico sale
1 tazza olio d'oliva
preparazione
Pestate e mischiate insieme l'aglio tritato, l'erba cipollina, la radice di coriandolo, la radice krachai, i grani di pepe e la pasta di gamberi fino a che non si saranno amalgamati cosė bene da formare una pasta fine. Ponete i filetti di pesce nel frullatore e mischiateli al composto preparato in precedenza. Aggiungete l'uovo sbattuto, amalgamate il tutto e versate l'impasto in una zuppiera a cui aggiungerete i fagioli tagliati. Preparate della larghe frittelle (1 cucchiaio di impasto circa per ognuna) e friggetele in olio bollente fino a quando non diventano dorate. Servite in un piatto guarnito da fette di cetriolo come decorazione