Matitina

Frittelle di Grano Saraceno

Primi piatti
Nazione: Bandierina della nazione Russia.
Ingrediente principale: Grano Saraceno
Dosi per: 4 persone
ingredienti
230 gr grano saraceno
sale
uovo
pangrattato
burro
per servire:
brodo di gallina
preparazione
Lavare 230 g di grano saraceno, porlo in pentola e coprirlo a filo con acqua bollente. Salare, incoperchiare e farle cuocere a fuoco moderato. Quando tiepido versarlo su una teglia da forno bagnata con acqua fredda, stenderlo all'altezza di 1 cm e farlo raffreddare. Tagliare la sfoglia di grano saraceno a quadretti, immergerli nell'uovo sbattuto e passarli nel pangrattato. Friggerli da ambo le parti nel burro e servirli con brodo di gallina.