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ingredienti |
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1 peperone verde
1 peperone giallo
3 pomodori maturi
2 cipolle dolci
250 gr semola di couscous
2 cucchiai prezzemolo tritato
2 rametti menta verde
2 limoni
3 cucchiai olio d'oliva |
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preparazione |
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Lavate i peperoni e privateli dei semi, tagliateli a dadini piccoli. Pelate, togliete i semi e tagliate a cubetti i pomodori. Tritate finemente le cipolle. Inumidite il couscous con un bolo di acqua versata poco a poco indi scolare la semola e aggiungere olio finché i grani rimarranno ben separati tra loro. Mescolate i grani dopo averli lasciati raffreddare aggiungete i pomodori, le cipolle, i peperoni, il succo di limone, il prezzemolo, la menta. Salate e pepare a piacere. Decorate con qualche foglia di menta e servite. |
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Nazione: 
