Matitina

Antipasto di Pesce Crudo

Antipasti
Nazione: Bandierina della nazione Giappone.
Ingrediente principale: Tonno
Dosi per: 4 persone
ingredienti
180 gr tonno freschissimo
180 gr salmone freschissimo
180 gr pesce spada freschissimo
180 gr spigola freschissima
180 gr polpa d'aragosta freschissima
salsa di soia
senape
zenzero
prezzemolo
preparazione
Pulite il pesce, eliminando lisca e pelle. Mettetelo in frigorifero in modo da farlo diventare sodo e molto freddo. Trascorso il tempo necessario, posatelo su un tagliere di legno e, servendovi di un coltello molto affilato, tagliatelo in senso perpendicolare a quello delle fibre, in fettine non troppo spesse. Servite su un grande piatto di portata, decorate con il prezzemolo. Accompagnate con ciotoline contenenti la soia, la senape e lo zenzero.