Matitina

Frijoles Borrachitos

Contorni
Nazione: Bandierina della nazione Messico.
Ingrediente principale: Fagioli Borlotti
Dosi per: 4 persone
ingredienti
250 gr fagioli borlotti secchi
4 tazze acqua
1 lattina birra (lattine da 33 cl)
1 cipolla tritata
6 fette pancetta
250 gr pomodori pelati
1 cucchiaio prezzemolo pulito
sale
pepe
preparazione
In una casseruola ammollare i fagioli per una notte nell'acqua oppure portarli a ebollizione, cuocere per circa 2 minuti, coprire la casseruola e lasciar riposare per un'ora. Trascorso questo tempo, incorporarvi la birra e la cipolla. Porre sul fuoco, portare a ebollizione, coprire e far sobbollire per circa un'ora e mezza o finché i fagioli saranno molto teneri. In una padella far saltare la pancetta finché sarà croccante e sgrassata, scolarla e sbriciolarla. Aggiungerla al composto di fagioli insieme ai pomodori non sgocciolati, il prezzemolo, sale e pepe. Coprire e far stufare per 35 minuti. Servire caldo.