Matitina

Focaccia del Sabato

Antipasti
Nazione: Bandierina della nazione Israele.
Ingrediente principale: Uova
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1000 gr farina
75 gr lievito di birra
125 gr zucchero
4 cl acqua tiepida
17 cl olio d'oliva
2 uova
3 cucchiaini sale
preparazione
La focaccia o pane del Sabato viene chiamata in ebraico ChallÓ. Con questo nome anticamente si indicava la decima che spettava ai sacerdoti del Tempio sul pane lievitato. Impastare il lievito di birra con l'acqua. Dopo averlo ben sciolto, aggiungere lo zucchero e circa metÓ della farina. Lasciar lievitare per 15-30 minuti. Quando il composto sarÓ ben lievitato, aggiungere il resto degli ingredienti ed amalgamare bene il tutto. Lavorare il composto per una decina di minuti e poi formare una palla, coprirla e lasciarla lievitare in un luogo tiepido per circa due ore. Impastare di nuovo poi il composto e formare una treccia. Lasciar lievitare per altri 20-30 minuti. Posizionare il pane su una piastra da forno precedentemente unta ed infarinata, spennellare la superficie dell'impasto con un uovo ben sbattuto e infornare a 180 gradi per 30 minuti circa.