Matitina

Filetti di Sogliola alla Danese

Pesce
Nazione: Bandierina della nazione Danimarca.
Ingrediente principale: Sogliola
Dosi per: 4 persone
ingredienti
8 filetti di sogliola
2 uova sbattute
sale
pangrattato
60 gr burro
2 cucchiai olio d'oliva
250 gr gamberetti lessati e sgusciati
pepe
per guarnire:
limone a spicchi
preparazione
Salare e infarinare 8 filetti di sogliola, immergerli in 2 uova sbattute con un pizzico di sale, passarli in abbondante pangrattato. Rosolarli in 30 g di burro e 2 cucchiai d'olio per 3-4 minuti per parte. Versarli su un piatto caldo. Saltare in 30 g di burro 250 g di gamberetti lessati e sgusciati. Dopo 2-3 minuti salarli e peparli, toglierli dal fuoco e versarli sopra i filetti di sogliola. Guarnire con spicchi di limone e servire.