Matitina

Fettine alla Hawaiana

Carni
Nazione: Bandierina della nazione Stati Uniti. Isole Hawaii.
Ingrediente principale: Maiale
Dosi per: 4 persone
ingredienti
8 fettine lonza di maiale (peso totale 600 g)
3 cipollotti piccoli
4 fette ananas (preferibilmente fresco)
20 gr mandorle affettate
20 gr olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe nero
peperoncino macinato
1/2 cucchiaio salsa worcester (o salsa di soia)
preparazione
Sbucciate accuratamente l'ananas, tagliatelo a fette ed eliminate la parte centrale più dura. Dividete la polpa a spicchi. Mondate i cipollotti eliminando le radichette e la parte verde. Tagliateli in sei parti, per il lungo. Scaldate l'olio in una padella e fatevi appassire i cipollotti a fuoco medio per circa 5 minuti. Battete le fettine di carne per renderle più sottili e tenere. Sistematele quindi nella padella e lasciatele cuocere a fuoco medio per 6, 7 minuti per lato, finché saranno ben dorate. Sgocciolate la carne e tenetela da parte, al caldo. Gettate nella padella l'ananas e le mandorle, poi lasciate dorare bene, a fuoco vivace. Spruzzate con la salsa worcester o, se preferite un gusto meno forte, con la salsa di soia, quindi cospargete con un po' di peperoncino macinato. Rimettete la carne nella padella e lasciate insaporire per un minuto a fuoco spento, avendo l'accortezza di tenere il coperchio ben chiuso. Servite caldo, accompagnando con riso pilaf allo zafferano.