Matitina

Anguilla Stufata

Pesce
Nazione: Bandierina della nazione Belgio.
Ingrediente principale: Anguilla
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1 anguilla di 800 g
sale
50 gr burro a pezzetti
1 limone (succo)
1/2 bicchiere acqua
4 cucchiai pangrattato
1 pizzico pepe nero
prezzemolo tritato
preparazione
Pulire un'anguilla di 800 g circa, spellarla e tagliarla a pezzi. Salarla e porla in pentola con 50 g di burro a pezzetti, il succo di un limone e 1/2 bicchiere d'acqua, 4 cucchiai di pangrattato e un pizzico di pepe nero. Incoperchiarla e cuocere al forno giÓ caldo a 150 gradi per 20 minuti. Togliere il coperchio e far cuocere per altri 10 minuti. Cospargere di prezzemolo tritato e servire ben caldo accompagnato con patate lesse.