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ingredienti |
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1 anguilla di 800 g
sale
50 gr burro a pezzetti
1 limone (succo)
1/2 bicchiere acqua
4 cucchiai pangrattato
1 pizzico pepe nero
prezzemolo tritato |
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preparazione |
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Pulire un'anguilla di 800 g circa, spellarla e tagliarla a pezzi. Salarla e porla in pentola con 50 g di burro a pezzetti, il succo di un limone e 1/2 bicchiere d'acqua, 4 cucchiai di pangrattato e un pizzico di pepe nero. Incoperchiarla e cuocere al forno già caldo a 150 gradi per 20 minuti. Togliere il coperchio e far cuocere per altri 10 minuti. Cospargere di prezzemolo tritato e servire ben caldo accompagnato con patate lesse. |
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