Matitina

Fagiolini alla Greca

Contorni
Nazione: Bandierina della nazione Grecia.
Ingrediente principale: Fagiolini
Dosi per: 4 persone
ingredienti
500 gr fagiolini
1 cipolla
1 spicchio aglio
150 gr polpa di pomodoro
5 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
preparazione
Mondate i fagiolini, lavateli accuratamente per togliere ogni traccia di terriccio e sgocciolateli. Pelate l'aglio e la cipolla e tritateli finemente. Mescolate la polpa di pomodoro con 40 cl di acqua, l'aglio, la cipolla e l'olio di oliva. Mettete i fagiolini in una casseruola, bagnateli con la preparazione precedente. Salate, pepate, portate a ebollizione, riducete il fuoco e lasciate cuocere quarantacinque minuti a fuoco moderato mescolando ogni tanto. Quando il liquido sarÓ in parte evaporato e i fagiolini cotti, versate in un piatto caldo e servite. I fagiolini alla greca sono deliziosi anche freddi, serviti come antipasto.