Matitina

Fagioli alla Messicana (2)

Contorni
Nazione: Bandierina della nazione Messico.
Ingrediente principale: Fagioli Bianchi
Dosi per: 4 persone
ingredienti
6 salsicce
400 gr fagioli bianchi lessati
peperoncino
aglio
3 cucchiai olio d'oliva
sale
preparazione
In una casseruola di rame, (attenzione che sia antiaderente!) mettere l'olio d'oliva, l'aglio e il peperoncino finemente tritato far rosolare l'aglio e toglierlo dalla casseruola. In quest'olio a fuoco lento, far rosolare ben bene le salsicce tagliate a pezzettoni. Dopo 20 minuti circa aggiungere i fagioli lessati, e salare, far amalgamare a fuoco lento per 15 minuti circa (se notate che tende ad attaccare aggiungere mezzo bicchiere d'acqua), a cottura ultimata a piacere si puņ aggiungere un'altra spruzzata di peperoncino finemente tritato. Servire caldissimo in tegamini di coccio preriscaldati. Vino consigliato: un rosso deciso e di buona gradazione, ad esempio un Barbera del Piemonte.