Matitina

Crostoni alla Svedese

Antipasti
Nazione: Bandierina della nazione Svezia.
Ingrediente principale: Anguilla
Dosi per: 4 persone
ingredienti
600 gr anguilla affumicata
1 pancarré da 500 g
2 pomodori
50 gr burro
sale
1 tazza maionese
1 limone (facoltativo)
preparazione
Spellate l'anguilla e sfilettatela. Tagliate a fette il pancarré levate tutta la crosta e imburrate abbondantemente ogni fetta. Riducete i filetti di anguilla alle dimensioni di mezza fetta di pane. Adagiate su un lato di ogni fetta il filetto di anguilla e, accanto, un paio di fette di pomodoro, tagliate in modo che non sporgano dal pane; salatele leggermente. Con la maionese fate delle decorazioni su ogni crostone, formando una specie di grata che ricopra l'anguilla e i pomodori. Vi suggeriamo una variante: al posto dei pomodori, potete disporre sul pancarré due fettine di limone private della buccia e su queste due filetti di anguilla disposti trasversalmente.