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ingredienti |
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60 gr burro
1 1/2 cipolla tritata
200 gr mollica di pane
650 gr polpa di granchio
4 uova sbattute
sale
1 cucchiaino mostarda in polvere
1 cucchiaino salsa worcester
3 cucchiai panna
100 gr farina
olio per friggere
1 limone |
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preparazione |
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Sciogliete il burro in una larga padella e aggiungete le cipolle. Fatele saltare per circa 3 minuti, fin quando non diventano scure. Togliete la padella dal fuoco e mettetevi dentro la mollica di pane e la polpa di granchio. Nel frattempo in una terrina versate le uova sbattute, il sale, la mostarda e la salsa worcester, e mescolate bene. Aggiungetevi il composto ottenuto alla polpa di granchio, lavorate bene e formate le crocchette (circa 20). Passatele nella farina. In una padella fate scaldare l'olio, e quando è ben caldo friggete le crocchette di granchio per circa 3 minuti, fino a renderle dorate. Servite con fette di limone. |
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