Matitina

Crocchette di Baccalà

Antipasti
Nazione: Bandierina della nazione Portogallo.
Ingrediente principale: Baccalà
Dosi per: 4 persone
ingredienti
600 gr baccalà ammollato e battuto
1 bicchiere latte caldo
4 uova
1 cucchiaino spezie
1 pizzico pepe
pangrattato
olio d'oliva
preparazione
Per preparare questo antipasto si lessano in acqua bollente e salata 600 g di baccalà ammollato e battuto. Si scola, si trita finemente, se ne eliminano le lische residue e lo si manteca con 1 bicchiere di latte caldo. Unire 2 uova a questo composto, 1 cucchiaino di spezie varie (a scelta), 1 pizzico di pepe. Con le mani bagnate preparare piccole crocchette che si passeranno velocemente nella farina, in 2 uova sbattute e poi nel pangrattato. Friggere in olio abbondante e servire calde con insalata di pomodori e cetrioli.