Matitina

Crema di Pesce (3)

Primi piatti
Nazione: Bandierina della nazione Haiti.
Ingrediente principale: Pesce
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1000 gr filetto di pesce (meglio se bianco)
burro
2 tuorli d'uovo sbattuti
farina
25 cl vino bianco
sale
pepe bianco
preparazione
In una padella sciogliete il burro. Aggiungete la farina e mescolate bene. Aggiungete i filetti di pesce lentamente, mescolando costantemente fino a formare una crema morbida. Versate parte della salsa sui tuorli d'uovo, che avrete sbattuto in un piatto a parte. Mescolate bene e rimettete il composto ottenuto nella padella. Fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco moderato, girando continuamente. Verso la fine della cottura aggiungete vino, sale e pepe.