Matitina

Crema al Limone Olandese

Primi piatti
Nazione: Bandierina della nazione Olanda.
Ingrediente principale: Limone
Dosi per: 4 persone
ingredienti
2 cucchiai margarina (o burro)
6 cucchiai farina
4 tazze brodo
1 tuorlo d'uovo
2 cucchiai panna
1 limone (succo)
1 cucchiaio scorza di limone grattugiata
sale
preparazione
In una ciotola lavorare 2 cucchiai di margarina (o burro) con 6 cucchiai rasi di farina e aggiungervi 4 tazze di brodo. Emulsionare bene il tutto e portarlo al fuoco, a fiamma dolce, rimescolando continuamente. Dopo 10 minuti aggiungere 1 tuorlo d'uovo diluito in 2 cucchiai di panna, il succo di 1 limone e 1 cucchiaio di buccia di limone grattugiata. Continuare a rimescolare mentre la crema si addensa. Aggiustare di sale e servire.